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新潟銘菓の「河川蒸気」をいただいてみました♪

 2011-09-26
先日参加したイベントで、新潟からいらした草ふぐさんからのお土産で、新潟銘菓の河川蒸気という和菓子をいただきました。


その場ですぐにいただいたんですが、まわりはふわっふわの黒糖風味カステラ。


中には小豆クリームが入っています。

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「お米の楽しみ方をもっと知ろう!」リアルイベントに参加してきました♪

 2009-12-11
 ケンコーコムさんのお米イベントに参加♪ 

12月3日(木)、ケンコーコムさんの本社会議室にて行われた、「お米の楽しみ方をもっと知ろう!」リアルイベントに参加してきました。

講師は、新潟の田中米穀 品質管理部にお勤めで、米・食味鑑定士 五ツ星お米マイスター ごはんソムリエ大井義孝さん

お米マイスター

美味しいお米の炊き方など、お米の楽しみ方を教わってきました♪

 おいしいお米とは? 

そもそも、美味しいお米とはどんなお米なのでしょうか?
それは、ほどよく「つや」、「甘味」、「ねばり」があるお米なんだそうです。
当然新米は美味しいといわれています。新しければ新しいほど美味しいとのことです。

また、高級米はお値段が高ければ美味しいのかというと、決してそうではなく、必ずしも高ければ美味しいというわけではないそうです。お値段が高くなるのは、その作り方や、希少価値などによってお値段が付くそうで・・・。

「美味しいお米」を栽培するための3つの条件は、

「豊富な水」・「肥沃な土壌」・「適した気候」

とのことです。
「お米が美味しい」と言われている地域は、この3つの条件がばっちり揃っているんですね!

 おいしいご飯の炊き方 

そして、誰もが知りたい!おいしいご飯の炊き方を教わってきましたよ。

ポイントは、

☆軽量はしっかり、水洗いは4~5回(洗いすぎない。あまり力を入れない。)
☆炊く前に1時間しっかりと水に浸しておく。
☆蒸らしはしっかり!(IH炊飯器は蒸らしの時間も含まれています。)
☆炊けたらすぐにほぐす!


基本的なことなのですが、いつも水に浸す時間が足りなくてすぐに炊き始めちゃったりするし、炊き上がってもすぐにほぐさずに、食べる直前にほぐすことも多いので(^-^;)、反省~~~!

基本は大切ですね♪

説明を聞いた後、実際にほぐしの指導もしていただきました!
十字に切ってざっくり上下を入れ替え量にほぐします。

お米2
ほぐしの実技指導も!!!

 ごはんの食べ比べをしました! 

講義の後は、お待ちかねの「おいしいごはん」の食べ比べをさせていただきました。

お米1

今回試食させていただいたのは、

・桑原さんちの魚沼産コシヒカリ

・石橋さんちの新潟県長岡産コシヒカリ

・松永さんちの新潟県長岡産こしいぶき


テイスティングシートに乗せて、いただきます!!!

お米3

最初はご飯だけで味わってみました。

ごはんの味の違いなんて、果たしてわかるのだろうか(^-^;)?と思いましたが、注意深く食べてみると、歯ごたえが違うのが分かりました。
「石橋さんちの新潟県長岡産コシヒカリ」が、他の2点よりも少しやわらかめで粘りがある感じがしました。
「桑原さんちの魚沼産コシヒカリ」と、「松永さんちの新潟県長岡産こしいぶき」は歯ごたえがしっかりしていました。

味の違いは、正直言って、どれも美味しくて(^-^;)、あまり違いはわかりませんでした。

今回、ケンコーコムさんにはおいしいおかずもご用意いただきました。

おかず

おかずとともにいただくと、ごはんが進む進む!2回もおかわりさせていただいちゃいました(^-^;)!

お米5 お米6 お米7

「試食」だというのに、おなかいっぱいに!

お土産もたくさんいただき、かなり「おいしい」リアルイベントでした♪

ケンコーコムさん、田中米穀さん、ありがとうございました~!



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